陝北霞姐龍利魚做法

用料

龍利魚 400克，包菜 150克，澱粉 1勺，紅花椒 2克，青花椒 2克，幹辣椒 3個，味達美臻品料酒 1勺，鹽 2克，五香粉 1克，火鍋底料 100克，香菜 1根

做法步驟

1、龍利魚切片放大碗裡

2、加一勺味達美臻品料酒

3、五香粉1克，鹽2克抓勻

4、加1勺澱粉

5、抓勻醃製30分鐘，期間處理其他食材

6、包菜洗乾淨切絲

7、鍋中燒水放入包菜焯水1分鐘即可，撈出來墊在大碗裡

8、幹辣椒剪段，花椒清洗乾淨（也可以泡水中）

9、鍋中放火鍋底料小火炒香

10、加一碗水煮5分鐘左右，使湯汁濃郁

11、撈出湯中的調料渣

12、醃製好的魚一片一片放入湯中，煮兩三分鐘使魚肉煮熟

13、魚肉和湯盛到包菜碗裡，放上幹辣椒段，花椒和香菜梗

14、熱油潑一下

15、放上香菜葉，即可出鍋