陝北霞姐家常餅子做法

麵粉適量

溫水適量（80℃）

輔料

鹽適量

油適量

五香粉適量

蔥花適量

1、 兩小碗麵加80℃，和成麵糰。面要和軟一些。

2、 麵糰放在面盆中加蓋子醒半個小時以上。

3、 揪成劑子，大小根據餅大小決定，我兩碗麵是三張餅的量。擀成薄餅，刷上一層油，撒上五香粉，鹽和蔥花。

4、 捲成長卷。

5、 把卷好的長卷再盤團。

6、 擀成薄餅。忽略我醜陋的造型。

7、 平底鍋刷油小火烙餅。烙至兩面焦黃。

8、 出鍋裝盤，配各種湯美美噠一頓晚餐。

1、食材：油3大匙、高筋麵粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥（切小段）、紅蘿蔔切絲（任何蔬菜均可以放入，份量可依個人喜好增多減少）、鹽少許。

2、做法：

①麵粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成麵糊。麵糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。

②將麵糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。

③放油熱鍋，用湯勺將麵糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。