話梅豬尾巴的做法大全

食材清單：

話梅 5粒 

山楂幹 5塊 

薑片 3片 

梅子醬或番茄醬 適量 

老抽 1湯匙 

冰糖 150g 

豬手 400g 

豬尾 400g 

生抽 3湯匙

烹飪步驟：

1、豬手洗淨砍成段備用

2、豬尾洗淨砍成段備用

3、焯水後撈起（因此菜需要燜軟皮肉，所以不需過冷河）

4、配料備用。糖換黃糖也可（分量需降至80克）

5、熱鍋熔糖

6、小火、入豬手豬尾，讓糖包裹肉身後轉中火至皮肉焦香

7、先入生抽、再入老抽、最後梅子醬或番茄醬

8、另起清水一鍋加蔥段，把肉轉移入鍋內燜煮至皮肉鬆軟即可