醬牛尾巴的做法大全
食材:牛尾500g,牛筋1個,料酒2勺,生薑適量,香蔥適量,香菜少許,鹽1小勺
方法步驟:
1、從超市買回一包牛尾和1個半成品牛筋,將牛尾和牛筋用溫水洗淨,然後再將牛筋切成小段。
2、取一鍋子放在煤氣爐上,鍋中放入適量水,並加入1勺料酒,把洗淨的牛尾和牛筋放入鍋中,汆水。
3、汆水後的牛尾和牛筋撈出,在水龍頭下衝洗乾淨後放入琺琅鍋,鍋中再加入適量薑片和1勺料酒。
4、加入足量的水,再加入適量香蔥,大火燒開。
5、這時會出現一些浮沫,這些浮沫一定要撇清,然後轉小火50分鐘左右至牛尾酥軟,牛筋軟爛,就可以了。
6、加入一小把洗淨的泡發黑木耳,大火燒開後,撈出薑片和香蔥,扔掉不用。
7、加入1小勺鹽調味,然後撒上一些香菜就可以上桌了。
注意事項:
1、牛尾和牛筋燉湯前一定要先汆水,這樣不僅能去腥味,而且燉出的湯更清爽。
2、半成品牛筋就是商家已經初步加工過的牛筋,這個在大型一點的超市都有賣。生牛筋比較難燉爛,這個相對來說,比較容易一些。
3、牛尾湯本身就很鮮美,只要加寫鹽調味就可以了,不用再加其他調料,不然,反而影響了湯的鮮美。
4、牛尾燉湯,水要一次加足,不要中間新增水,這樣影響湯的口感。
拓展資料:
挑選牛尾的方法:
市場上一般將牛尾整條出售,購買後由銷售人員順骨縫剁成塊,此外還有熟的牛尾罐頭食品出售。在選購新鮮牛尾時要求肉質紅潤,脂肪和筋質色澤雪白,富有光澤,去皮後的牛尾要求無殘留毛及毛根,肉質緊密並富有彈性,並有一種特殊的牛肉鮮味。
-
馬良為什麼去靈界
馬良去靈界是因為他搶來的掌天瓶流落到了靈界,在神界正在被師父追殺的馬良選擇了強行進入靈界,可以說這是一個非常無奈的選擇,馬良來到了靈界並沒有找到掌天瓶,她自己也是身負重傷,最終馬良大開殺戒,殺死了很多無辜的人,最終也導致了馬良被圍攻死在了靈界。...
-
喜上眉梢毛衣怎麼加針
毛衣加針是根據所織毛衣的式樣而定,如織套頭的毛衣,圈織需加針時可邊織邊加針,只需用毛線在右食指繞一圈套在左手的織針上即可,或從織物上挑起一針織,就算加了一針若是織單片需加針,則從邊上挑一針織起,或在針上套一針下排再織都可以...
-
噓什麼問什麼的成語
應該是“噓寒問暖”。噓寒問暖,漢語成語,拼音xūhánwènnuǎn,噓寒:呵出熱氣使受寒的人溫暖。意思是殷勤地詢問別人的生活情況,表示對別人生活的關心。成語出處,冰心《關於女人·我最尊敬體貼她們》:“孩子們安靜聽話,太太笑臉相迎,噓寒問暖。”例句,地震發生後,領導深入...
-
九牧流芳是何意
1、“九牧流芳”意思是傳承下去,九牧世家代表一個家族。“九牧世家”源於唐代,原屬晉安林氏一支。因當時林祿後代林披生有九子,分別擔任九州島刺史(又稱州牧),家世顯赫,形成望族,後人稱他們為“九牧林”。2、“九牧流芳”是唐九牧,莆田的九牧林,一家九口中進士。九牧傳芳...