四川雜醬牛肉末臊子的做法大全

牛腩500g 蔥3棵相 姜1塊 蒜6瓣 蠔油適量 胡椒粉適量 老抽適量 料酒適量 油適量 鹽適量

牛肉臊子的做法

1、牛腩買回用清水浸泡半個小時後切碎

2、蔥薑蒜切碎

3、豆瓣醬也用刀剁碎備用

4、炒鍋燒熱放油，油稍多放一些

5、先把蔥薑蒜爆香

6、倒入牛肉

7、炒至牛肉變色倒入豆瓣醬

8、翻炒均勻後倒入料酒去腥提色

9、倒入開水適量，放蠔油，胡椒粉，老抽

10、轉中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時放鹽調味，因為放的有蠔油，味道已經很鮮了，不需要再放雞精或味精，然後可以關火了