元祖糕點為什麼要冷凍

元祖的蛋糕卷需要冷凍是因為裡面含有冰激凌內陷不冷凍會化掉，蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。