上海人的糯米圓子怎麼蒸

主料

五花肉500g，糯米適量

輔料

生薑5g，蔥白4g，蛋清一個，胡椒粉適量，生抽一勺，芝麻油四分之一勺，生粉適量

1、 糯米最好浸泡一個晚上，我因為做粽子，泡了20多個小時呢本來打算全部做粽子的葉子不夠，就臨時做了圓子。

2、 冰箱裡正好有一塊肥瘦相間的肉，拿出來解凍，不要完全解凍就不好剁了買的如果新鮮肉的話清洗乾淨冰箱裡冰一下在剁容易些。

3、 剁好的肉糜放進一個大一點的容器裡面。

4、 生薑剁成糜。

5、 蔥白段同上。

6、 剁好的生薑蔥白段放進去，適量鹽，雞粉，胡椒粉，一個蛋清。

7、 少許生抽，適量芝麻油。

8、 用筷子順時針方向攪拌。

9、 最後加入適量生粉，，徹底攪勻，嚐嚐味道缺啥加啥。

10、 包粽子壞了的葉子被我剪短了墊在蒸籠屜子裡，其他的荷葉，胡蘿蔔，屜布都可以但是粽子的葉子清香你們懂得。

11、 每次取差不多的肉量在兩手之間摔打到三五下，在輕搓成圓形。

12、 糯米瀝乾水，搓好的肉圓子滾動。

13、 使肉丸子上都沾滿糯米。

14、 將搓好的丸子輕輕的放進蒸籠裡，中間要留位置。

15. 上鍋開始蒸，我蒸了大概二十幾分鐘因為做的肉丸子比較大。

16.、 蒸好的丸子出鍋。

17、 撒上少許蔥花，放上一顆枸杞點綴，這樣就完美了。