魔芋煮成一鍋粥怎麼回事

1、魔芋豆腐未完全煮透魔芋豆腐太軟有可能是煮制的過程中未完全煮熟透，魔芋豆腐入鍋煮的時候一定保證水是滾開的，而且必須要等到裡裡外外都熟透時才能出鍋，如果外熟裡生時就提前出鍋，冷卻的魔芋豆腐就會回軟而失掉彈性。

2、鹼水沒攪勻或鹼量不夠魔芋豆腐做出來如果很軟，或有的地方硬有的地方軟，那是由於鹼水沒攪勻或是鹼量不夠。可以將魔芋豆腐入鍋，加水沒過，再加入適量鹼煮開十幾分鐘即可解決