蟹味菇必須焯水嗎
心理3.01W
是的。
蟹味菇需要焯水,蟹味菇焯水是為了去掉蟹味菇的腥味以及蟹味菇上帶有的雜質,縮短蟹味菇的烹飪時間,減小蟹味菇的吸油率。
焯水可以除去食材上的特殊異味,常見的需要焯水去異味的食材有:豆腐、蘑菇、肉類焯水可以除去異物,常見的需要焯水的蔬菜西蘭花,因為它形狀不規則,縫隙較多,通過焯水可以出去縫隙中的髒東西。
標籤:蟹味菇
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