九節蝦做法潮汕

工具原料

九節蝦6只，蒜2-3小個，蔥，料酒，魚露，雞精，鹽，油，砂糖

方法步驟

1，九節蝦洗乾淨剁掉頭部，剪掉腳備用，蒜切碎，蔥切碎備用。

2，蒜下鍋炸出香味後放蝦以及1茶匙料酒雙面剪香。

3，剪至七八成熟時撒魚露，小半碗茄汁、少許水、少許鹽、少許雞精以及（黑胡椒粉）適量砂糖翻炒均勻燜1-2分鐘至蝦入味。

4，撒蔥花翻炒均勻即可熄火。

材料：九節蝦400g、姜20g、蔥20g、蒜20g、黃油20g、鹽10g、辣椒20g

做法：

1、辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，蔥切碎。

2、加入融化的黃油拌勻，加鹽調味。

3、九節蝦洗淨。

4、九節蝦開邊。

5、洗去腸子，穿上竹籤。

6、將蒜蓉等填入蝦中。

7、烤箱預熱230度，烤到熟。

8、出爐，擺盤即可。