酸甜涼拌鴨的家常做法

主料：

鴨肉半隻

輔料：

姜1塊

蒜5瓣

番茄醬1大匙

生抽1大匙

食鹽適量

白砂糖1大匙

江米酒1.5大匙

色拉油適量

做法：

步驟1.冰梅醬

步驟2.鴨肉切塊焯去血水

步驟3.熱鍋下油爆香薑片、蒜頭

步驟4.焯好水的鴨肉瀝乾水份，下鍋裡翻炒

步驟5.調入米酒

步驟6.繼續翻炒至鴨肉稍微變金黃色

步驟7.調入生抽、番茄醬、冰梅醬、砂糖、鹽

步驟8.翻炒至鴨肉出油，和調味料完全混合

步驟9.倒入開水，以剛沒過鴨肉為準，加蓋中火燜15分鐘左右即可