為什麼做出來的高粱酒只有20多℃

從你的描述看，出酒只有20度，無非就是下列原因，排除後一定成功：

1、蒸煮完 拌曲－－－－－說明沒有蒸開花。這樣糖化和發酵很難，60天時間幾乎沒發酵。你想下，平常我們種花用的有機肥料，要求發酵一年，第二年才用。 在沒蒸開花的情況下，發酵可以說是在高粱顆粒內部進行，酒（乙醇）還滯留（包）在高粱顆粒內，用平常的方法蒸酒，酒氣（乙醇）幾乎出不來，這樣怎麼會出酒呢