饅頭第一次醒發後使勁揉好嗎

饅頭第一次醒發以後不需要使勁的揉。做饅頭一般都需要二次醒發，這樣的面才能夠醒發的更徹底，而且口感綿軟又勁道。

在第一次醒發後，體積會明顯脹大至之前的一倍大小，之後我們需要給他排氣，並且多揉幾遍已使麵糰筋性和延展性更好，如果使勁揉有可能會把面揉死，所以最好不要採用這種操作方式。