面發好以後直接蒸饅頭嗎

我把我蒸饅頭的經驗告訴你了保證成功：

面發好後要先揉麵排氣，然後一個一個揉成饅頭狀，再蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

鍋裡放涼水，然後把饅頭擺在籠屜裡，把籠屜放在涼水鍋上，先開大火，水開後轉中火，蒸20分鐘，關火後再停一分鐘開蓋，軟軟的大白軒軟饅頭就出鍋啦！

麵粉發酵好了以後要放在案板上揉，拍出麵糰裡面的氣體。揉光後做成自己喜歡的形狀，再二次發酵10分鐘左右後用手按壓饅頭坯能迅速反彈恢復原樣就能上籠屜蒸了。經過二次醒發麵團，蒸出的饅頭蓬鬆暄軟又好吃。如果不進行二次醒發，蒸出的饅頭就是硬的。