燒餅裡膨鬆劑與酥脆劑用量
心理2.28W
新增量大概在1.5%~1.8%之間,這樣麵粉的筋力才更強,但是如果新增少的話,他的麵粉筋力就會變弱。
而且對於它的使用方法,我們要把酥脆劑還有面粉混合在一起混合均勻,然後把他醒20分鐘之後才用來製作燒餅,不費勁,他可以彌補明礬的缺陷,而且他更加的安全而且更營養,用酥脆劑做出來的燒餅更脆,而且更好吃,香而不膩,色澤也比較鮮豔。
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