石具滑粉的做法

主料：

幹石花菜50g 輔料：清水2500g、白醋6ml

做法

1、幹石花菜用擀麵棍敲打，揀出其中的雜質，用清水浸泡，反覆搓洗，洗掉泥沙

2、洗淨的石花菜放入高壓鍋中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，轉小火燉40分鐘，再燜30分鐘

3、煮過的石花菜變成了綠色，開蓋後過濾出液體，放冰箱冷藏，待徹底凝固後取出，切開看，石滑粉製作好了

1、五花肉洗淨切稍厚大片，用紅腐乳汁加適量鹽、味精醃半小時。

2

芋兒去皮洗淨，米粉備用。

3

把醃過的五花肉片用米粉拌勻。

4

芋兒也用米粉和適量鹽拌勻後放在盆底。

5

把拌好米粉的五花肉放在芋兒面上，並撤上適量清水，根據肉的多少來調整，這樣蒸出來肉和芋兒口感不幹。

6

高壓鍋蒸30分鐘即可，取出後撒上花椒粉和蔥花上桌。

把石具用澱粉，料酒，鹽，生抽，味精醃製。

然後鍋里加水燒開，加入福清苦筍，放入醃製好的石具，加入切好的花菜或者絲瓜。饞下味道鹹淡再決定要加鹽。米粉最後放要加不加都可以。不過這煮多了就有經驗了。