石鍋紅薯粉的做法

用料

紅薯粉 100克

辣椒油 兩勺

陳醋 三勺

生抽 兩勺

香油 三滴

白砂糖 2克

食鹽 1克

花椒粉 2克

幹黃豆 20克

小蔥 一根

生薑 一片

蒜 一瓣

火腿腸 一根

生菜或青菜 幾片

做法步驟

1、紅薯粉用熱水浸泡15分鐘。

2、花生米用熱油炸熟，待用。

3、幹黃豆也炸至金黃變色 ，待用。在炸好的花生米和黃豆上面撒適量的鹽，這樣能使它們更酥脆，有嚼勁。

4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

5、將蔥切成蔥花，姜切成薑末。

6、火腿腸切片。

7、取一個大碗，分別加入辣椒油、鹽、薑末、蒜末、生抽、陳醋、香油、花椒粉、白砂糖。

8、鍋里加入適量清水燒開，下入紅薯粉和火腿腸煮3分鐘後放入幾片生菜或青菜，一分鐘後關火。

9、將煮好的粉盛入調好料的碗中，加入適量的湯，撒上炸好的花生米、黃豆和蔥花，拌勻即可食用。

原料：活螃蟹、紅薯粉絲、白菜。

調料：香蔥、薑片、白胡椒粉、鹽、雞精 。

做法：

1、紅薯粉絲用溫水泡發，螃蟹洗淨並切成塊，白菜切成段。

2、姜去皮切成片，香蔥切成寸斷。

3、鍋內入油爆香蔥白和薑片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒 4、轉入砂鍋內，然後將泡發好的粉絲鋪上 5、最上面才放上螃蟹塊，碼上薑片、蔥白，加入水（沒過材料即可）

6、燒開，轉中小火煲至入味，（差不多10分鐘左右吧）加入鹽、雞精、白胡椒粉、撒上蔥花即可