炒過的綠豆怎麼下鍋

熱鍋不用放油，把綠豆放入炒鍋裡，小火炒6分鐘左右，再放入水中煮，但要注意不要把外皮炒焦了。經過炒制的綠豆，外皮被加熱過，煮的時候很容易被煮爛了。

沒有經過處理的綠豆，用清水洗乾淨後，冷水放入鍋中，水煮開以後，加入1碗冷水，熱的綠豆突然遇到冷水，也會變得很容易被煮爛。