炒海鮮用的什麼辣椒

小米辣2個，青線椒3個，黑木耳6朵，青蝦仁12只，花蛤肉100克食用油2勺，蒜頭1瓣，料酒2勺，米醋1小勺，白糖1小勺，生粉2小勺，食鹽1.5小勺，蔥姜少許，老抽少許，白胡椒粉少許，味極鮮醬油1勺。

食鹽有消毒殺菌作用，海鮮用食鹽抓一抓，可以去除海鮮表面的粘液和髒東西，吃起來更加地放心。