醬燜魚排

用料

魚 1條，香菇 10個左右，豆腐（可不用） 一斤，西紅柿 1個，蔥 1根，姜 10片，香菜 4-5根，鹽 6克，胡椒粉 1克，料酒 6勺，雞蛋 1個，食用油 1升，麵粉 1小碗，青花椒 8粒，紅花椒 8粒，桂皮 2片，八角 2個，香葉 6片，丁香 10粒，陳皮 20粒

做法步驟

步驟 1

魚處理乾淨，剁成小塊（好炸熟、好入味），加蔥姜、料酒、胡椒粉、一勺鹽醃製40分鐘—一個小時

步驟 2

麵粉加雞蛋和水調成麵糊，靜置一會兒

步驟 3

把醃製好的魚塊撈進麵糊裡，充分裹糊

步驟 4

鍋中添油，大火燒至八成熱

步驟 5

魚塊依次下鍋油炸

步驟 6

炸至棗紅色撈出

步驟 7

炸豆腐，至金黃色撈出

步驟 8

把香料裝入料包，蔥切段，薑切片，香菇提前泡發並剖開，西紅柿切小塊一起下鍋，煮至沸騰，下入炸好的魚塊和豆腐，加鹽調味，小火燉煮至少40分鐘

步驟 9

撒上香菜即可出鍋 還可以加入粉條、木耳等 賣相不怎麼樣，但是味道絕對好！ 除了吃魚肉，這道菜還可以喝湯，略帶酸味的魚湯很是下飯