如何燉鹿尾巴

材料：鹿尾巴5錢，烏雞1只，黨蔘4錢，懷山5錢，枸杞子5錢，紅棗12粒，生薑2片、鹽適量。

做法：

1、鹿尾巴切片備用烏雞洗淨，去毛、去內臟備用。

2、黨蔘、懷山、枸杞子、紅棗去核、生薑分別用清水洗淨備用。

3、將全部材料放入大燉盅內，注入適量水，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時，最後下幼鹽調味即可。

燉鹿尾巴方法如下：

原材料：

鹿尾400克，筍絲50克，胡椒麵2克，葷油40克，蔥、生薑沫各2克，生抽30克，鹽3克，米酒15克，雞精10克，白砂糖5克，芡粉40克，芝麻油10克，湯適當。

製作方法：

把鹿尾、筍一起用沸水焯一下倒出坐勺加點油，蔥、姜熗鍋，烹米酒，加湯、生抽、鹽、糖、雞精、胡椒麵，放進鹿尾、筍絲炒一會兒，攏芡，顛勺，淋芝麻油，出勺就可以。

鹿尾巴可以和瘦肉一起燉。具體的燉法如下。準備食材：瘦肉500克，鹿尾巴50克，純米酒適量，紅棗10粒，杜仲等藥材適量。步驟如下：

1、先把瘦肉和各種藥材一起煲2個小時，熬成湯水2、將鹿尾巴切成片狀，取25克為一人份3、不要用清水洗鹿尾巴，用純米酒浸泡5分鐘後可撈起待用4、從已煲好的瘦肉藥材湯取出兩碗湯水，加入鹿尾巴5、放入燉盅，慢火燉2到3小時即可.