鹿尾巴高麗蔘燉法

原材料：鹿尾400克，高麗蔘100克，筍絲50克，胡椒麵2克，葷油40克，蔥、生薑沫各2克，生抽30克，鹽3克，米酒15克，雞精10克，白砂糖5克，芡粉40克，芝麻油10克，湯適當。

製作方法：把鹿尾、筍一起用沸水焯一下倒出坐勺加點油，蔥、姜熗鍋，烹米酒，加湯、生抽、鹽、糖、雞精、胡椒麵，放進鹿尾、筍絲炒一會兒，攏芡，顛勺，淋芝麻油，出勺就可以。