萬字豆角的做法
用料:口蘑200g、四季豆250g、蒜泥適量、沙拉醬1大勺、鹽適量、萬字甘醇醬油1大勺
做法步驟:
步驟 1、四季豆摘掉兩端,順勢撕掉筋。洗淨,掰成5釐米左右長段。
步驟 2、蘑菇洗淨,去除蒂頭,並在表面劃幾刀。
步驟 3、鍋中什麼都不放,中火加熱,把四季豆放入幹炒,很快有一些豆角已經變綠了。(這一步驟目的是讓四季豆表面殘留水分蒸發,讓四季豆熟的更快。)
步驟 4、繼續翻炒,差不多都變綠了,這時轉小火,往鍋中倒油,小火不斷煸炒,四季豆表面皺了,加入蒜泥和鹽。
步驟 5、繼續煸炒2分鐘,盛出裝盤備用。(豆角全部熟透表面變皺撈出,這一步花了大概10分鐘,撈出豆角後鍋內應該有少量餘油。)
步驟 6、鍋中適量底油,口蘑凹面先朝下煎至上色。
步驟 7、換面煎至上色。
步驟 8、將煎好的口蘑依次擺在煸炒好的四季豆上。
步驟 9、碗中放入1大勺萬字®甘醇醬油
步驟 10、沙拉醬分三至四次加入,混合均勻。(每次加入少量混合均勻,才不會產生細小的結塊。)
步驟 11、然後淋在口蘑上,即可食用。
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