粉豆角做法
食材:200克粉豆角,200克茄子(紫皮,長),2瓣蒜,5個幹辣椒,10毫升生抽,20毫升蠔油,適量植物油,少許水
做法
1、茄子洗淨切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用。
2、豆角洗淨摘掉老筋切成長段,幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。
5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和幹辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。
步驟step1
準備好原材料
步驟step2
豆角加入適量的鹽拌均勻
步驟step3
再加入適量的油拌均勻
步驟step4
再加入適量的米粉
步驟step5
拌均勻備用
步驟step6
將拌好的米粉豆角放入蒸屜中,水開後大火蒸上八分鐘
步驟step7
將蒜泥、紅椒、生抽和香油放入碗中, 拌均勻成調味料汁,吃時蘸著吃或者將調味料.即可
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