幹煮羊肉的做法大全
1、 羊肉洗淨,蔥,姜大料,花椒,香葉準備好
2、 將羊肉放入煮沸的水中,煮開,把血水浮沫打撈起來
3、 血水撈得差不多後倒入壓力鍋,放入,配料:蔥,姜,花椒,大料,香葉。選擇排骨模式,燉15分鐘左右
4、 將燉好的羊肉倒入鍋里加鹽,和蘿蔔一起煮,同時放入少量的陳皮(橘子皮)。蘿蔔差不多耙了的時候,放少量枸杞,在煮幾分鐘。味精這些,看個人愛好
5、 放蔥或者香菜少量,裝盆即可。沒準備也可不放,味道已經很不錯了。整個過程最主要的就是把羊肉和蘿蔔。
幹煮羊肉的做法大全
材料:2個小胡蘿蔔,1個圓白蘿蔔,3根大蒜,羊腿肉6兩,醬油適量,鹽適量,幹辣椒,蔥,姜適量。
做法:羊肉洗淨切小後入涼水鍋煮,鍋內加入薑片幾塊白蘿蔔(用來吸味,不食用)待水開後,加入黃酒少許,去湯內沫子。大約煮60分鐘後,羊肉就比較酥了,撈出,備用。如果怕麻煩,也可以用電飯煲來煮,時間稍微長點,80分鐘。羊肉湯放一邊,備用。起油鍋,呵呵,油可以稍微多些,這樣比較香。待油溫8成熱,放入薑片,蔥段,豆瓣醬兩大勺,炒香。再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯,煮開後加入切成滾刀的白蘿蔔和胡蘿蔔。同時加入草果、桂皮、冰糖數粒。大約同煮10到15分鐘,開始調味收幹。收幹前可放入蒜苗段
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