芒果加熱會變酸嗎

會的，但是隻是用溫水泡泡口味還可以，沒有什麼較大變化，太熱肯定不行。

芒果不建議加熱吃。芒果含有豐富的維生素C，一旦加熱，會被分解而失去本身的功效和作用。如果想補充維生素，就不能加熱吃，因為維生素C在高溫時會變質被破壞。芒果的甜膩口感，在加熱的情況下會大打折扣，所以最好還是不要加熱吃了。

會變酸。

因為水果中的糖類加熱後分解成了果酸。芒果是杧果的通俗名，芒果是一種原產印度的漆樹科常綠大喬木，葉革質，互生花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序。核果大，壓扁，長5-10釐米，寬3-4.5釐米，成熟時黃色，味甜，果核堅硬。

芒果簡介：

芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、醃漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。

果實發育開花，受精後，子房開始膨大，約經1.5個月後迅速增大，採果前10-15天增長極緩慢或不增長，這時主要是增厚、充實、增重。從開花稔實至果實青熟，早熟種需85-110天，中熟種100-120天，遲熟種120-150天。

會，這是因為水果中的糖類加熱後分解成了果酸。加熱了，裡面的多糖受熱後分解成單糖，單糖發生聚合反應，轉變成胺基酸。