清湯牛肉配料比例

用料:牛肉800克、香菜10根、蘿蔔一個、鹽10克、胡椒粉一勺、料酒2勺。 步驟: 

1、準備好牛肉，香菜，蘿蔔。

2、蘿蔔削皮切成厚一點的圓片，再切成四等份。

3、把牛肉切成小方塊，切好的牛肉放在清水裡浸泡出血水。 

4、浸泡好的牛肉冷水下鍋，加入蔥段，生薑片。加入料酒兩勺。

5、開大火焯水，撇去浮沫。

6、焯好水的牛肉重新入鍋，加入生薑，蔥段開大火煮開後中小火燉一小時。

7、再加入切好的蘿蔔塊中火煮20分鐘。

8、經過燉煮牛肉軟爛時加鹽，胡椒粉調味。

9、喜歡吃香菜的可以多放一點香菜。

10、牛肉軟爛，湯色清而鮮美。