粵式香煎馬鮫魚的做法

食材：馬鮫魚、檸檬、蔥薑蒜、胡椒粉。冷凍的馬鮫魚取出化冰，洗乾淨，肚子內黑色的皮撕掉，想要入味可以劃幾刀。

抹上胡椒粉，鹽，酒，縫隙和兩面都要抹，抹均勻，醃製大概30分鐘以上。熱鍋冷油，可以加入蔥薑蒜和花椒先炒出香味，再把魚皮的那面放下去煎至金黃。檸檬洗淨，一半切片裝盤用，留一半起鍋擠汁。煎至兩面金黃後擠入幾滴檸檬汁，檸檬汁去腥，氣味清新，可以適當的加入一點清水。煎至兩面金黃後改小火再煎一會，煎熟上盤，放幾塊檸檬片，又點綴又清香。

做法步驟：

1· 馬鮫魚頭尾切掉不要，從肚子上劃一個小口，內臟全部清理不要

2· 橫切成一釐米左右的小段，鍋內燒油，放入馬鮫魚段

3· 一面煎三分鐘左右，換另一面，中間不要頻繁的翻。合計不超過十分鐘

4· 美味的香煎馬鮫魚出鍋，十分好吃，肉味酥嫩爽滑

1、材料：馬鮫魚2片，蒜末，紅辣椒絲，薑片，蔥段，鹽，米酒，太白粉，醬油，醋，白砂糖，米酒，水。

2、將魚洗乾淨 去除內臟 切成想要的大小 加入所有醃料 入冰箱冷藏1個小時備用。

3、熱鍋 加入適量的油 將1的魚下鍋 以小火煎熟 至兩面焦香時取出備用。

4、鍋中加入少許油 爆香蒜末 再加入所有調味料煮滾 加入辣椒絲跟魚 稍稍再煮1分鐘即可。