五穀是哪五種
最主要的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是:前者有稻無麻,後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域,稻的主要產地在南方,而北方種稻有限,所以“五穀”中最初無稻。
五穀雜糧泛指糧食作物,是糧食作物的統稱。五穀是指:稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類,同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧。
在《黃帝內經》中,五穀被稱之為:“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”,而在《孟子滕文公》中稱五穀為“稻、黍、稷、麥、菽”,在佛教祭祀時又稱五穀為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”,再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種,豆類有14種,總共47種之多。還有一種說法認為五穀泛指五類作物,即“懸、藤、根、角、穗”。
五穀指的是稻、黍、稷、麥、菽,這是五種帶殼的糧食。其中稻指的是水稻,也就是大米,黍指的是黃米,稷是小米,麥是小麥,菽是大豆。五穀米飯並不是用這五穀製作的,而是用五種穀物,一般用大米、小米、黃豆、紅豆、黑米等,淘洗後放入鍋中蒸煮做熟即可。
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