蒸出的山楂罐頭為何湯汁不紅

山楂罐頭不紅有兩個原因:

一是罐頭煮的時間有點長，果肉顏色變淡，視覺效果不好

二是市場銷售的山楂罐頭會有些色素等新增劑，而自己做的並沒有新增這些，所以視覺上會有很大的差別！

我交給你一個簡便的方法，也是我平常用的，就是洗乾淨去蒂，不要弄碎，放在鍋上輕輕蒸上2－5分鐘就行了，撒上白糖，攪拌均勻，但不要弄碎山楂，放置一晚上，使糖份充分吸收，第二天，鍋中適量加水，進行熬製，如果糖少，可以再加一些糖，20分鐘就差不多了，就可以食用。如果你希望湯汁稠一點，可以適當的加些澱粉（用涼水先溶解），攪拌均勻，很不錯的。酸酸甜甜。