鹹燒骨燜蘿蔔的做法

主料：豬排骨500克，蘿蔔500克

輔料：蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克

調料：醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克

做法

1.蘿蔔切絞成塊，蔥切段，薑切片。

2.炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿蔔放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鐘

3.待汁收濃且口味濃香時，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可。

食材 主料 白蘿蔔 1000克 燒骨 400克 輔料 油 適量 鹽 適量 糖 適量 生抽 適量 姜 適量 胡椒粉 適量步驟1.白蘿蔔洗乾淨，去皮切滾塊 2.燒骨切好 3.薑切片 4.燒紅油鍋 爆香薑片 5.倒入切好的白蘿蔔翻炒勻 6.再將燒骨倒入加入適量的水 糖 胡椒粉 調好味炒勻 7.小火燜煮大約30分鐘，等蘿蔔熟軟 8.煮好後試下如果不夠味的話再加入適量的鹽 生抽調味 9.上碟完成了。

原料

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排骨 (2根)

白蘿蔔 (半根)

大蔥 半根

姜 1小塊

蒜頭 1粒

油 適量

單晶冰糖 20粒

老抽 1湯匙

料酒 1湯匙

鹽 適量

八角 1個

桂皮 1塊

幹辣椒 1根

1/排骨斬塊用流水沖洗乾淨，冷水入鍋焯一下血水，然後撈出瀝水控幹。

2/白蘿蔔去皮切滾刀塊，準備好蔥薑蒜八角和桂皮。

3/熱鍋倒少許油，放適量冰糖小火慢慢炒出焦糖色，千萬別炒糊了。

4/放入焯好的排骨，翻炒至每塊排骨上都均勻沾有焦糖色。

5/下入蔥薑蒜和香料，翻炒出香味後，倒入料酒和老抽。

6/放入蘿蔔塊，倒入沒過食材的熱水，蓋好蓋子，大火煮開後，轉小火燉30分鐘，然後撒適量鹽，再煮10分鐘便可出鍋裝盤。

7.美味又好吃的鹹燒骨燜蘿蔔的做法完成開吃了。