鰻魚乾燜蘿蔔做法

鰻魚乾悶蘿蔔的做法

原料：幹蘿蔔皮絲50克、鰻魚、料酒、蒸魚豉油、蔥姜、紅辣椒

做法：

1、鰻魚清洗乾淨，切段蘿蔔皮絲清洗乾淨，浸泡5分鐘，略漲發，輕輕瀝乾水分。

2、將蔥姜鋪在盤底，均勻的鋪上帶有水分的蘿蔔皮絲，鰻魚段盤在盤中央，淋上一層料酒，一層蒸魚豉油，一層細鹽。

3、蒸鍋燒開一鍋水，將魚盤放入，蓋上蓋子，大火蒸5-8分鐘，開蓋，撒上蔥花和紅椒碎裝飾，淋上8成熱的油，趁熱食用即可。

主料:鰻魚（幹）250克，白蘿蔔100克

輔料:油1勺，料酒1勺，鹽1勺，老抽1勺，糖醋辣醬2勺，蔥1把，生薑3片，大蒜3瓣

步驟1

鰻魚乾切塊，白蘿蔔切丁

步驟2

姜蒜切末，蔥花切細丁

步驟3

起油鍋煸香姜蒜

步驟4

放入鰻魚、白蘿蔔煸炒，放料酒去腥

步驟5

放老抽著色

步驟6

放鹽

步驟7

放糖醋辣醬

步驟8

放開水大火燒開後改中小火

步驟9

最後收汁撒上蔥花