白醋泡洋姜的醃製方法
1、洋姜洗淨
2、放入網篩中晾2-3天,脫去部分水分
3、用料:洋姜500克,白糖200克,醋300克,醬油100克,花椒少許,八角少許,桂皮少許,香油少許,味精少許
4、將糖,醋,醬油倒入鍋中
5、加入花椒,八角,桂皮
6、至火上燒沸,轉小火,熬煮至香料的香味充分溶出
7、熄火,晾涼
8、將洋姜放入陶罐中
9、倒入冷卻後的香料汁
10、將浮起來的洋姜壓下去
11、使洋姜完全浸泡在湯汁裡
12、加蓋,密封存放10天左右
13、揭蓋
14、撈出洋姜
15、切片
16、加入少許味精和香油拌勻食用
1、準備洋姜適量、鹽、米醋等原材料。
2、將洋姜清洗乾淨,然後在淡鹽水中泡15分鐘,將浸泡好的姜瀝乾水分,切成薄片。
3、再次撒上鹽,醃至出水,半個小時左右,瀝乾水分,用涼開水清洗一遍備用。
4、冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和小米椒水,用筷子攪拌均勻即可製成泡汁。
5、將處理過的薑片放入乾淨的密封瓶中,倒入提前準備好的泡汁,密封好,入冰箱冷藏3天即可食用了。
把買來的洋姜清洗乾淨。把它晾晒在有網的架子上面晾晒兩天。讓他走一下水氣。這個時候就可以把它們放入玻璃缸中加入適量的白醋。把他們炮製10天以後就可以吃了。
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