麻蝦怎麼做才最好吃

用料:小麻蝦、食用油、料酒、醬油、蒜頭、辣椒各適量

做法:

1、首先把買來的小麻蝦清理一下。如果是給孩子的，最好把頭給揪掉，避免孩子吃的時候扎到嘴巴。

2、把清洗乾淨的佐料全部切成段。

3、一切準備好後，打一火地鍋燒熱，將油倒入鍋裡燒熱。

4、再把清理乾淨的小麻蝦倒入鍋裡翻炒。

5、直到把小麻蝦的水份炒幹後，在將切好的佐料倒進鍋裡翻炒。

6、翻炒幾下後，接著倒入少許料酒去腥味，在加入少許醬油，然後根據自己的囗味輕重，加入食鹽，以及其他配料。翻炒幾次後，加少許清水翻炒兩下，放入蒜頭就可以出鍋了。

麻蝦的做法有很多，常見的做法有油爆麻蝦，麻辣蝦等。以油爆麻蝦為例，製作步驟：

1、麻蝦用剪刀去掉須和足，洗淨後瀝乾水份。

2、蔥和姜切蓉，紅椒切絲，香菜切小段，備用。

3、油起鍋，下姜，蔥，蒜，紅椒絲爆香。

4、倒入麻蝦，不斷返炒2—3分鐘，至外皮變紅，下調料，鹽，雞粉，米酒，糖，再返炒片

茄汁爆麻蝦材料：麻蝦500g 茄汁 鹽 雞精 油 蔥 姜 蒜 生粉 胡椒粉 料酒 砂糖 做法

1． 麻蝦洗乾淨剪掉蝦鬚以及腳，在背部劃刀抽掉蝦腸後備用 姜 蒜 蔥切碎備用

2． 處理好的麻蝦加入適量的油 姜 蒜 料酒 胡椒粉 鹽 攪拌均勻醃10分鐘

3． 2大茶匙茄汁加入適量的砂糖以及雞精 水 生粉攪拌均勻備用

4． 適量的油燒熱，放入麻蝦爆炒至七八成熟後倒入茄汁一同翻炒，改小火蓋鍋蓋燜3分鐘後撒上蔥花翻炒均勻即可