水煮魚是燉還是煮

煮

作為一道流行於川渝地區的美食，水煮魚有著眾多的粉絲！不管是清淡口味的南方人，還是偏重口味的北方人，水煮魚俘獲了全國大部分人的腸胃！水煮魚又稱水煮江魚，水煮魚片，屬川菜系。

一般來說，水煮魚是用新鮮的草魚，黃豆芽，辣椒製作而成！其實，水煮魚當初是針對司機朋友推出的火鍋魚！大約在1983年的廚藝大賽上，一位川菜廚師憑著這道菜得到大獎，從此之後便發揚光大！