南瓜頭怎樣炸好吃

1、準備好用料：南瓜頭2斤，鹹鴨蛋黃2個，鹽適量，澱粉適量，白糖少許。

2、首先是將南瓜頭去皮，和去掉中間的瓜瓤，切長條，加1茶匙鹽，醃製15~20分鐘。

3、醃製出水的南瓜頭，瀝乾水分，倒入澱粉，充分拌勻。

4、鍋裡倒入適量油，加熱到7~8成熱時，倒入拌勻澱粉的南瓜頭，小火慢炸至金黃色且變硬。

5、另起一鍋，倒入少許油，放入壓碎的鹹蛋黃，開小火慢炒。