為什麼有些蜂蜜不黃

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，自然界中蜜源植物眾多，不同蜜源植物的蜂蜜自然色、香、味都不相同。除蜜源植物外，蜂蜜顏色還會受到很多方面的影響，比如礦物質含量、花粉含量和結晶等因素。如果蜂蜜中的礦物質，尤其是鐵的含量高，蜂蜜就會呈現深顏色。

花粉色澤深和含量多也會加深蜂蜜顏色，而蜂蜜結晶後的顏色比結晶前更淺一些。因此，蜂蜜顏色多種多樣，通常是由水白色至深琥珀色。蜂蜜發黃在蜂蜜顏色的正常區間內，不必擔心。同時也有些蜂蜜是放置時間長了以後發黃，也是正常現象。如果存放時間較長，蜂蜜中的一些成分氧化，顏色會有所加深，白色蜂蜜進而變黃。

綜上所述可以得知，正常蜂蜜沒有固定的顏色。與此同時，蜂蜜顏色也不能判斷蜂蜜是否純正。如果大家想要挑選蜂蜜，田野牧蜂建議仔細檢視蜂蜜的質量檢測報告，選擇經過專業理化指標檢測合格的蜂蜜產品。純正蜂蜜與假蜜的區別在於成分，純正蜂蜜含有180多種物質，多種成分與人體體液成分相似，對身體有不同程度的滋養作用。