清水蝦怎麼蒸

主料：蝦300克。

輔料：蔥段，薑片。

調料：料酒、鹽、色拉醬、芥末醬、米醋各適量。

做法一

1、蝦用鹽水洗淨，去泥腸，排放在盤中

2、加入蔥姜鹽，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。

做法二

1、蝦用鹽水洗淨

2、將蝦放入碟中，鋪上蔥花及薑片，加入料酒

3、放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。

做法三

1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，儘量保持蝦油的成分，使蝦味十足

2、儘量剪去尖尖又硬硬的蝦槍，以免傷到手和嘴

3、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然後盤裡倒適當的料酒

4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。開鍋後一般3.5-4分鐘，出鍋

5、蒸蝦的火候不宜太大，時間不宜過長，以免肉質過老

6、如果喜歡吃口味重的，可以自己調一些汁，醮著吃，原味也不錯。

清水蝦怎麼蒸

1、去蝦線

在煮蝦之前先把蝦洗乾淨，去掉蝦線。

2、在水中加蔥姜

鍋內裝水，並加入適量的蔥姜或白酒，等水燒開之後再放入蝦，這樣煮出來的蝦不僅沒腥味，味道還特別的鮮。

3、過冷水

等蝦焯煮好之後，我們記得要立刻撈出來給它過一遍涼水，因為這麼做才能更好的鎖住蝦肉的營養成分，蝦肉吃起來也能更鮮嫩Q彈。

這樣清水蝦就做好啦！