牛肉炒苦瓜有名嗎

有名

苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉為中餐的一道家常菜，主料為苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已經炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。

中文名

苦瓜炒牛肉

主要食材

苦瓜200克，牛裡脊200克

輔料

紅辣椒10克

調料

茶香汁30克，蒜蓉5克

所需食材

材料：苦瓜200克，牛裡脊200克，紅辣椒10克。

輔料

茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。

製作方法

1、牛肉洗淨挑筋後切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻後撈出瀝乾苦瓜洗淨，去內瓤，切薄片，瀝乾紅辣椒去蒂及子，洗淨，切塊。

2、鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。[1]

3、原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉後，放入醃製剩餘的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉後，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。

一定要等牛肉已經炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。