苦瓜炒筍怎麼做

主料

苦瓜 半根

萵筍 半根

雷筍 1株

調料

生抽 適量

鹽 適量

味精 適量

做法步驟

1、食材：苦瓜、萵筍、雷筍。

2、將萵筍削去皮，雷筍剝殼和苦瓜一起清洗清洗撈出。

3、雷筍放在案板上切成片。

4、萵筍放在案板上切成片。

5、放在案板上對半切開去瓜瓤，再切成片。

6、將切好的雷筍下入清水鍋中焯開6分鐘後。

7、隨後，合入切好的苦瓜焯上1分鐘撈出。

8、起鍋倒油燒熱，下入切好的萵筍翻炒翻炒。

9、接著，合入焯好的雷筍和苦瓜翻炒翻炒。

10、然後，加適量的生抽。

11、加適量的鹽。

12、加適量的味精。

13、調味炒勻即成。

苦瓜切片，竹筍去殼，雞蛋打入碗中，加少許料酒、鹽、清水打勻，紅辣椒切小圈，鍋中燒水，放入竹筍焯燙一下。

竹筍過涼水，斜切段。

鍋中倒少許油，倒入蛋液，炒熟炒散出鍋備用。

鍋中再倒少許油，爆香蒜末。

倒入苦瓜片快速翻炒。

苦瓜炒軟，倒入竹筍，翻炒。

加入紅辣椒圈，炒勻。

淋入少許生抽。加鹽調味。

倒入雞蛋炒勻出鍋。