牛腩燉苦瓜怎麼做

1、牛腩洗淨，切塊，用料酒、醬油、薑片醃漬約15分鐘。

2、 燒熱鍋放適量油，牛腩下鍋，加入蒜、幹辣椒、八角。

3、大火翻炒至牛腩變色，加入料酒，糖，翻炒均勻 。

4、加清水漫過肉面，大火燒至沸騰，然後以小火加鍋蓋，燉約1.5小時，加入苦瓜，再煮約10分鐘，加鹽調味即可。