花椒和麻椒是同一種植物嗎

不是同一種植物。

花椒樹是芸香科花椒屬花椒亞屬的一種落葉小喬木。麻椒是芸香科花椒屬崖椒亞屬一種落葉小喬木。

花椒在全國各地都有種植，但南方的臺灣、海南以及廣東沒有。麻椒主要分佈在貴州、四川等地區。花椒樹的葉片一般為7~9片複葉，最多甚至有13片，整個樹外觀比較蓬鬆。麻椒的樹形緊湊，枝條較細，葉片一般為3~5片羽狀複葉。

不是。

花椒和麻椒不一樣。花椒：果實成熟前為青色，成熟後為紅棕色或暗紅色，且顏色較重，有散生微凸起的油點，香味重、麻味較輕，能清除肉類的腥味，增加香氣。麻椒：果實成熟前為青色，成熟之後變為棕色但偏黃，顏色較淺，裡面的籽也是黑色，麻味較重，常用來做川菜的調味品，一般在火鍋中比較常見。

不是同一種作物。

   花椒，別名：大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。

麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。在川菜中麻椒佔有很大的地位。