豬肉扁豆水餃怎麼做如何做好吃

用料:扁豆500克、香菇15朵、薰豆乾半塊、姜1小塊、麵粉/餃子皮500克、鹽4克、香油少許、醬油2勺、五香粉5克

1、首先和好面，做好劑子，開始擀餃子皮兒，把面揉成一團，之後就不用管他了，蓋上溼的屜佈讓麵糰醒著。隨後將扁豆，去頭去絲洗乾淨，上蒸鍋蒸15分鐘左右。幹香菇提前泡好，薰幹半塊，也可以用白乾2塊，姜切末，洗泡好的香菇洗淨瀝乾，切成小丁，蒸好的扁豆切碎丁，薰幹切碎丁備用即可

2、然後起鍋放油放入薑末，再放入香菇炒出香味。放入薰幹，煸炒2分鐘，放入五香粉炒勻，放醬油，鹽調味，關火，放入扁豆粒，點上幾滴香油拌勻，餃子餡兒做好盛出備用即可

3、最後取出發好的麵糰，揉幾分鐘後，分成大小合適的劑子，擀成中間厚，四周薄的餃子皮。將攪拌好的餡兒放在中間，食指拇指一捏，一個漂亮的餃子就做好了，包好後做水下餃子，因為餡料是熟的，所以不用煮很長時間，餃子全部鼓肚子，浮上水面就可撈出

扁豆餡水餃的做法1.所需食材：扁豆、豬肉末、皮兒2.肉末中加蔥、姜碎，雞粉、胡椒粉、生抽、油、香油適量，攪勻。

3、將加了佐料的豬肉末攪勻4.扁豆洗淨去兩頭，去筋。

5、煮鍋中加冷水適量與扁豆一起大火蓋蓋兒煮開，關火悶2分鐘，撈出瀝水。

6、扁豆切略薄丁7.扁豆丁與拌攪好的肉末混合。

8、買來的水餃皮較幹，要在皮周圍抹一圈水再包。先在中間合攏，後面兩邊打褶。

9、水餃包好了。煮鍋加水適量，點火燒至開。

10、下水餃前，鍋裡放入一點點鹽，防沾鍋。蓋蓋兒大火燒至開，加一點點冷水，再中火燒至開。

11、再加水2次。再開時，水餃就可以出鍋啦。

12、可以備醋加蒜碎當沾料。