沙姜蒜粒雞的做法
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1、準備一隻小雞,清洗乾淨、切成塊放入盆中。2、加一勺醬油、蠔油、老抽、白糖、倒適量料酒,再加一丟丟沿河雞精調味。
3、沙姜帶皮切成末。4、加入沙姜碎。攪拌均勻,醃製半個小時。5、起鍋加一大勺麻油,蔥薑蒜爆鍋、煸炒出香味,下入醃好的蒜。快速翻炒均勻。
6、倒入適量清水,大火燒開。7、轉中小火燜煮一個小時。8、大火收汁出鍋。9、撒上蔥末即可、沙姜雞出鍋
首先將光雞洗乾淨剁成塊,用鹽和料酒醃至20分鐘熱油鍋把雞爆炒至變色把雞推到鍋邊,爆香沙姜和蔥白,把雞和沙姜翻炒均勻,再放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透,最後撒上剩餘的蔥花炒勻即可。
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