長沙墨魚燉肉正宗做法

先將墨魚用火燒去它的骨和皮！

2，用冷礦泉水泡醒墨魚

3，把肉切條浸泡水裡排去血液

4，把浸發的墨魚洗乾淨，切條氽水，撈上來備用

5，把浸泡好的肉洗於淨，氽水排去嘌呤，撈出備用！

6，把墨魚用少油煎炒下使兩邊金黃

7，把沙鍋洗乾淨，倒入礦泉水，開大火，等水沸後，放二片老薑，把墨魚和肉倒入鍋內，大火5分鐘，再小火2小時，關火，即食！無任何新增，原汁原味，好吃！

1、提前一天用涼水沖洗墨魚後，放入涼水中泡發。將泡發後的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗淨後切成小片備用。

2、五花肉洗淨後切薄片，幹香菇泡發備用，花生仁洗淨後瀝乾水備用。

3、將處理好的墨魚乾片、五花肉和花生仁、生薑片放入高壓鍋煮40分鐘，或者燉鍋熬煮2小時。加適量鹽和蔥花即可食用。

一、墨魚，剝去表皮，洗乾淨，切成稍微大一點的塊，五花肉切成1.5cm的方塊。

二、鍋里加油，熱，加入豬肉，炒幹水分，微黃，加墨魚塊，大火，炒片刻，加料酒，炒，然後加老抽少許上色，再加生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，加兩片香葉、胡椒、一點點糖，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒40分鐘，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾。