長沙墨魚湯的正宗做法

長沙墨魚湯具體做法如下：

食材：墨魚乾100克、排骨400克、生薑一小塊、鹽，蔥，胡椒粉

做法：墨魚乾先提前三小時放在冷水裡泡軟，然後把泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片排骨用水反覆清洗去血水，剁成段瀝乾水分備用生薑洗淨切成片接著鍋中加入適量清水，大火煮至沸騰後把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙兩分鐘後撈出瀝水裝碗備用取一燉鍋，然後把排骨，墨魚加薑片放入燉鍋裡，加沒過食材的足量清水，大火燒開後，撇淨浮沫，加入蔥結轉小火先慢燉1.5小時，時間到後根據自己口味調入適量食鹽，些許胡椒粉，再燜煮10分鐘即可出鍋裝盤完成！