海蝦條的家常做法

可以做成酥炸大蝦條。

蝦：400克麵粉：2勺雞蛋：2個大蔥：半根鹽：1勺料酒：1勺麵包糠：適量番茄醬：適量。

步驟1

蝦洗乾淨。去頭去蝦線、去蝦殼，（蝦尾留著）剝好的蝦淘洗乾淨，放冰箱冷凍20分鐘。冷凍好了，拿出來從蝦腹部切開，不要切斷。

步驟2

處理好的蝦放入蝦料酒大蔥抓拌均勻醃製1個小時。（放冰箱冷藏）

步驟3

碗裡打入2個雞蛋，加入麵粉，攪拌均勻放一邊備用。碟子放入麵包糠放一邊備用。

步驟4

鍋裡放入半鍋油，大火燒開醃製好的蝦放入雞蛋麵糊，均勻裹上一層面糊，然後放入麵包糠裡，兩面均勻裹上面包糠放一邊備用。

步驟5

油熱放入裹好麵包糠的蝦，炸到兩面金黃酥脆就可以關火撈出控油裝碟了。醮點番茄醬就可以食用了。

材料

海蝦6尾，蛋黃1個，低筋麵粉200g，麵包粉60g

做法

1、海蝦洗淨，去頭留尾抽泥腸，腹部用刀割4~5刀使白筋斷裂，並用手將蝦體壓至平直備用。

2、蛋黃打散，加入適量水攪勻後加入麵粉拌勻即成面煳。

3、海蝦先沾乾麵粉再沾面煳，最後再均勻裹上面包粉。

4、炸油燒至180℃，慢慢放入蝦條炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。