蛋糕變質是啥味道

味道有點發酸。奶油蛋糕放了2天當然會稍微有點 酸是一個非常常見的現象，因為天氣非常的炎熱，奶油蛋糕它本身就是一個容易變質的東西，我們最好是把這些奶油蛋糕放到冰箱裡面儲存，不然這些奶油蛋糕是很容易壞掉的，這酸了的奶油蛋糕就千萬不可以再吃了。

1、幹縮：含水份較多的糕點，出現皺、僵硬等幹縮現象，口味和口感顯著變差。

2、走油：在溫度高、存放時間長的情況下，糕點容易走油，不僅色香味均下降，而且還會產生油脂酸敗味。

  3、黴變：糕點受黴菌汙染而引起黴變，色味俱變，不能食用。

 4、 變味：糕點存放時間稍長，就會出現陳腐味，黴變的糕點有酸味，走油的糕點有哈喇味。

  5、生蟲：糕點的包裝容器或糕點原料含有蟲卵，會長出幼蟲，糕點的香味也會引來害蟲，當發現糕點變質時應不再食用。

酸味。

　判斷蛋糕是否變質，可以聞味道、看狀態以及嘗味道。變質的蛋糕帶有異味，且蛋糕中會出現綠色、黃色的黴斑，且味道偏酸，而正常的蛋糕帶有香甜的味道，奶香濃郁，沒有黴斑。

  普通的蛋糕放入冰箱，可以存放兩天的時間，但超過兩天後，蛋糕中的細菌數量增多，就會出現變質現象，而水果蛋糕放入冰箱，只能存放一天的時間，否則水果會出現腐爛現象，影響蛋糕的品質。