四川辣椒炒蝦仁的做法

主料

青蝦500克

青椒1個

輔料

蔥末適量

薑末適量

辣豆瓣醬5克

配料

色拉油適量

鹽適量

白糖5克

料酒10克

1、 將青蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，裝入盤中待用。

2、 熱鍋放油燒熱，倒入青蝦。

3、 快速翻炒至青蝦變色。

4、 將青椒清洗乾淨，去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中待用。

5、 熱鍋放油，爆香蔥薑末，辣豆瓣醬，放入青椒片翻炒均勻。

6、 倒入炒好的青蝦。

7、 將青蝦翻炒均勻，加入料酒，白糖，精鹽。

8、 快速翻炒均勻，最後加入味精調味。

9、 翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

1、去頭蝦 洗淨備用

2、洗淨的請教切菱形。鍋燒熱，不放油，下青椒煸一下，要不停的翻炒，加適量鹽。起鍋裝盤備用

3、熱鍋，下油燒熱，加姜蒜炒香

4、倒入蝦仁翻炒

5、蝦仁變色，到處煸好的小尖椒 翻炒約一分鐘加適量鹽

6、即可出鍋啦