泉州鹹飯做法

鹹飯做法

材料：大米300克，五花肉100克，鹹巴拉魚1條，蔥，花生米，珍珠香菇，幹蝦米，海蠣幹，鹽，生抽，老抽

做法：1.大米洗淨加入適量水，拌入醬油，鹽，浸泡片刻。

2、花生米過油炸香。香菇泡發後切絲。胡蘿蔔切絲，鹹巴拉魚去骨撕成小條，蔥切末。

3、五花肉切丁入鍋炸出油，至金黃色，接著下入香菇絲，小蝦米，海蠣幹，巴拉魚翻炒出香味。

4、燒好後盛出，連同胡蘿蔔絲一同浸泡好的大米中攪拌均勻，放入電飯鍋開始煮。

5、炒鍋下一點油，蔥花下鍋炸出香味，米飯煮好後淋上蔥油，攪拌均勻。

5、撒上蔥花和花生米即可。